آخر المواضيع


انت غير مسجل في المنتدى. للتسجيل الرجاء الضغط هنــا
الايميل:

العودة   منتدى 37 درجة > 37 درجه حواء > مطبخ حواء | أكلات معجنات حلويات طبخات

مطبخ حواء | أكلات معجنات حلويات طبخات كل ماله علاقة بمطبخ حواء 2014 أكلات معجنات حلويات 2014

إضافة رد
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-19-2012, 08:04 PM   رقم المشاركة : 1
سفيرة الحب
عضو vip





افتراضي طريقة عمل الحجازية

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الحجازية بالخطوات المصورة , طريقه سهله لعمل الحجازيه المصريه , طريقة عمل الحجازيه بالصور


المقادير:
2كوب دقيق سميط +2كوب دقيق ابيض + مكعب خميرة صغير مضاف إليه ملعقة سكر كبيرة + كوب سمن.
الحشو:
كوب دقيق سميط + كوب سكر سنترفيش + ملعقتين قرفة كبيرتين + 1/2كوب سودانى (مقطع صغيراً أو مطحون حسب الرغبة)...تخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
طريقة عمل العجين:
تضاف السمنة إلى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم نضع الخميرة السابق تجهيزها ثم تعجن بالماء قليلاً(حوالى كوب ماء) حتى تصبح العجينة يابسة (ناشفة)مثل عجينة كحك العيد وليست كعجينة الكيك وتترك لتخمر حوالى ساعتين ( مش حتكبر قوى لما تخمر) كما بالصورة


طريقة عمل الحجازية

نقسم العجينة الى جزئين غير متساويين
الجزء الاكبريفرد فى صينية (26)سابق دهنها بالسمن جيدا ويرفع العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية ( مش لآخر السور) كما بالصورة
طريقة عمل الحجازية

الجزء الاصغر يفرد فى صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب للاولى كما بالصورة
طريقة عمل الحجازية

يفرد الحشو على الجزء الاكبر كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية

ثم نرفع الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم نقلب الصينية المفرودة فوق الحشو بسرعة
ثم نساوى السطح جيدا ونقطع الصينية سمبوكسات ونرسم عليها بظهر الشوكة كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية

تسوى فى الفرن على درجة190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية طريقة عمل الحجازية

وبالهناء والشفاء


المقادير:
العجينه : - 3كوب دقيق قمح -
- 2كوب دقيق سميد - نصف كوب زيت - نصف كوب سمن او زبد
باكو بيكنج بودر (ملعقه كبيره)-
- 1 كوب ماء -
مقادير الحشو : -1 كوب سكر خشن -
-2 ملعقة قرفه -4 ملاعق كبيره دقيق سميد - 1 او 2 ملعقة كبيره قشده او لبن .



الطريقة:
نضع الدقيق والسميد فى اناء العجن مع البيكنج بودرونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت والسمن ونقوم بتشريب الدقيق السمن والزيت بالفرك ثم نعجن المقدار بالماء ونقوم بتقسيم العجينه الى جزئين
نحضرمقادير الحشو نضع السكر على دقيق السميد والقرفه ونقوم بعجنهم بملعقة القشده
نحضر صينيه متوسطه وندهنها بالسمن ونفرد نصف العجينه
ثم نفرد فوقها الحشو
ثم نحضر الجزء الاخر من العجينه ونقوم بفرده خارج الصينيه على لوح خشب او اى شىء عندك نظيف على مقاس الصينيه ثم نقوم بفرده فوق الحشو ونضغط عليه بكف اليد برفق وندخله فرن متوسط الحراره الى ان يصبح لونه ذهبى او ان تدخلى فيه طرف سكين فيخرج دون ان يعلق به العجين




'vdrm ulg hgp[h.dm

 

منتدى 37 درجة



آخر مواضيعي

0 موديل شيفون - موديلات فساتين شيفون - موديل فساتين شيفون
0 فساتين سهرة شيفون - فساتين شيفون سهرة
0 رواية خذني كاملة تكست نصي
0 رواية لنجيب محفوظ كاملة - رواية نجيب محفوظ
0 رواية مشعل كاملة تكست نصي
0 رواية ابي انام كاملة تكست نصي
0 رواية قمر خالد كاملة - رواية قمر وخالد - رواية قمرخالد

  رد مع اقتباس
إضافة رد
المواضيع المتشابهه للموضوع: طريقة عمل الحجازية
طريقة عمل المعجنات بالصورة
طريقة عمل حلويات بالصور ,كيفية عمل حلويات بالصور
طريقة عمل الملوخية بالجمبرى بالصور
طريقة عمل المطبق السعودي بالصور
طريقة عمل البسبوسه


الكلمات الدلالية (Tags)
الحجازية, طريقة

جديد مواضيع قسم مطبخ حواء | أكلات معجنات حلويات طبخات
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:39 PM.



المنتدى لايتبع اي جهه وكل مايكتب في المنتدى يمثل وجهة نظر كاتبة فقط

يمنع العلاقات بين الجنسين ونبرأ ذمتنا من ذالك واي مخالفة سوف نتخذ الاجراء المناسب

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.