المقادير: · مقدار 1 كغم من عجينة الكنافة يتم شراؤها من محلات الحلويات وهي تشبه خيوط الشعيرية الطويلة تترك كما هي لأننا نريدها خشنة ويمكنك الطلب من محل الحلويات ان يعطيك اياها جاهزة، تخلط مع القليل من السمنة الذائبة وتفرك باليد حتى تنعم ثم يتم تحميصها قليلا في الفرن قبل البدء بالتطبيق · كوب سمنة ويمكن خلطها مع القليل من السمنة البلقاوية حسب الرغبة او اختيار نوع السمنة التي تحب · فنجان فستق حلبي مطحون نصف طحنة · ملعقة صغيرة صبغة كنافة (لون برتقالي) · كيلو جبنة نابلسية مقطعة قطع صغيرة ومنقوعة بالماء لمدة 5 ساعات على الأقل مع تغيير الماء عدة مرات وذلك من أجل تحليتها او يمكنكم شراؤها حلوة جاهزة أو يمكنكم عملها بالقشطة المطبوخة الوصفة مذكورة لاحقا
لعمل القطر:
· مقدار 3 أكواب ماء
· مقدار 3 أكواب سكر
· عصرة ليمون
· يذوب السكر في الماء ويترك على نار هادئه حتى يغلي ثم يضاف اليه قطرات من عصير الليمون أو رشة ملح ليمون ويترك ليغلي حوالي 7 دقائق
القشطة المطبوخة:
مقادير القشطة المطبوخة:
· مقدار 6 أكواب ماء
· مقدار كوبين حليب بودرة (أو 8 أكواب حليب سائل جاهز بدل الماء وحليب البودرة)
· 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
· 4 ملاعق كبيرة نشا
طريقة عمل القشطة المطبوخة:
· يذاب الحليب بالماء
· يرفع على النار
· يؤخذ مقدار نصف فنجان من الحليب السائل ويوضع فوق النشا ويحرك حتى يذوب ثم يضاف إليه ماء الزهر ويوضع جانبا
· حين يغلي الحليب يضاف فوقه النشا الذائب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يتكثف الحليب ويصبح مثل المهلبية الجامدة ويترك جانبا حتى يبرد (اذا لم يتكثف يمكن زيدة كمية النشا واذافة ملعقة او ملعقتين اضافيتين مذابتين في القليل من الماء)
الطريقة - الكنافة:
· يدهن قعر الصينية بالسمنة المخلوطة مع الصبغة (الصبغة اختياري لكنها هي التي تعطي اللون المتعارف عليه)
· تفرش نصف كمية العجين بالتساوي فوق السمنة وبسمك لا يتجاوز واحد ونصف سم
· يفرش الجبن المقطع والمصفى جيدا من الماء فوق العجينة بالتساوي ويضغط عليه براحة اليد أو توزع القشطة فوقها بالتساوي ويمكن خلط القشطة بالقليل من الفستق الحلبي المطحونمع مراعاة ابعاد القشطة عن حواف الصينية بمقدار 1 سم حتى لا تحترق القشطة
· يوضع ما تبقى من العجينة فوقها ويضغط عليها باليد
· هناك طريقتان لشويها الأولى وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر ثم اخراجها ووضع القطر فوقها وهو ساخن حتى تتشربه ثم ترش بالفستق الحلبي
· الطريقة الثانية وهي التي أفضلها شخصيا وهي وضع الصينية فوق الغاز مع تدويره باستمرار لمدة حوالي 10 دقائق او حتى تشعر انها اصبحت كتلة واحدة ثم نحضر صينية أكبر قليلا ونقلبها في السدر الثاني ونكرر عملية التدوير على الغاز
· يوضع القطر فوقها وهو ساخن حتى تتشربه ثم ترش بالفستق الحلبي
;khti fdk khvdk 'vdrm ulg hg;khtm ,hv[, 'vdrm
كنافه بين نارين طريقة عمل الكنافة 
المواضيع المتشابهه للموضوع: كنافه بين نارين طريقة عمل الكنافة 
العرض العادي
